Araya Toutou An

Araya Toutou An es un distinguido ryokan ubicado en el pintoresco Yamashiro Onsen, en Kaga, Ishikawa. Este establecimiento, con una historia de mas de 380 anos, fue fundado en 1639 y ha sido un pilar en la comunidad, sirviendo como "Yubantou" o administrador de aguas termales para el clan Maeda. Actualmente, bajo la direccion de Takayuki Nagai, la 18a generacion de propietarios, Araya Toutou An continua ofreciendo una experiencia unica que combina tradicion y sofisticacion. La cocina del Araya Toutou An se centra en la gastronomia japonesa tradicional, destacando el uso de ingredientes de temporada. Los platos estrella incluyen el Koubako-gani y el Kanou-gani, ambos cangrejos provenientes del puerto de Hashidate. Ademas, el menu kaiseki de temporada ofrece delicias locales como el camaron gas y los cangrejos peludos. Los comensales pueden disfrutar de ostras con caviar de erizo de mar, sopa de anguila y abulon con salsa de higado de erizo. El ambiente del ryokan es sereno, similar al de un museo de arte, adornado con obras de Rosanjin. Los interiores cuentan con suelos de tatami que complementan la atmosfera tranquila. El servicio es impecable, con un personal atento que ofrece habitaciones privadas para las comidas kaiseki y obsequia a los huespedes con te Kaga Bocha y miso al despedirse. Araya Toutou An no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino tambien la oportunidad de disfrutar de banos termales privados y publicos, situados sobre la mayor fuente termal de Yamashiro Onsen. El acceso es conveniente, a solo 10 minutos en coche desde la estacion Kaga Onsen, con servicio de transporte disponible.