Bina

Bina es un restaurante galardonado ubicado en el distrito samurai de Nagamachi, en Kanazawa, a unos 30 minutos a pie de la estación de Kanazawa. Este establecimiento se especializa en cocina japonesa, ofreciendo una experiencia culinaria que destaca por su cena kaiseki, la cual resalta los sabores y las estaciones de la región de Ishikawa. El chef Ryota Minamiyama, originario de Noto, utiliza ingredientes frescos de la región para crear platos exquisitos y visualmente atractivos. Entre los platos más representativos se encuentran las brochetas de pescado a la parrilla, el sashimi, y la carne de Noto. Además, se pueden degustar delicias como el porridge de arroz con maitake, chawanmushi con salsa de taro, y un surtido de sashimi. El ambiente de Bina es tranquilo e invita a disfrutar de momentos especiales, ya sea para reuniones importantes o aniversarios. El interior cuenta con 7-8 asientos en barra y salas privadas, decoradas con detalles únicos como una máscara que recuerda al "Ninja Ryu Ken Den". El servicio es otro de los puntos fuertes de Bina, con un personal amable que ofrece explicaciones detalladas de cada plato, añadiendo un toque de emoción a la experiencia gastronómica. La presentación de los platos es meticulosa, con colores vibrantes y cortes uniformes, lo que refleja la dedicación y el cuidado en cada creación culinaria.