Tsuzura

Ubicado en la tranquila zona residencial de Komatsu, Tsuzura es un destino culinario que ofrece una experiencia gastronómica japonesa auténtica y sofisticada. El restaurante, diseñado en estilo sukiya por Tokuharu Kawai, brinda una atmósfera serena con vistas a un hermoso jardín, ideal para disfrutar de una comida en sus habitaciones privadas. Bajo la dirección del chef Shigeru Ikeda, quien comenzó su formación en Tokio a los 16 años, Tsuzura ha sido un referente de la cocina japonesa desde su apertura en 1989. El chef Ikeda destaca por su habilidad en técnicas como el grillado, el cocido al vapor y el estofado, ofreciendo platos que son una verdadera obra maestra culinaria. Entre las especialidades del menú se encuentran el tofu de sésamo con wasabi, el sashimi de flounder, y el seaperch blackthroat a la parrilla con miso saikyo. Los mariscos frescos, como el kani hervido y el gratinado de cangrejo, son un deleite para los amantes del pescado. Además, los platos de temporada como el pastel de raíz de loto al vapor y el mousse de castaña complementan la experiencia. El servicio en Tsuzura es impecable, con un personal atento y profesional que asegura una experiencia gastronómica inolvidable. La ubicación del restaurante, a solo 10 minutos en coche de la estación JR Komatsu, lo convierte en un lugar accesible para quienes desean explorar la auténtica cocina japonesa en un entorno tranquilo y elegante.