Shikisai Suian

Shikisai Suian es un restaurante galardonado ubicado en Komatsu, Ishikawa, que ofrece una experiencia culinaria japonesa auténtica y sofisticada. Con más de 20 años de historia, este establecimiento es conocido por su cocina japonesa e izakaya, destacando especialmente sus platos de cangrejo. El chef, que representa la segunda generación, ha perfeccionado técnicas como el asado, la fritura, la cocción a fuego lento y el vapor para crear platos exquisitos. Entre los platos más representativos se encuentran el tofu de sésamo, sashimi de dorada y camarón dulce, y el tempura variado. El arroz Kamadaki de cangrejo rojo y el chawanmushi con huevas suaves y setas abulón son imperdibles. Además, el restaurante ofrece una amplia variedad de sake japonés y cervezas locales, complementando perfectamente la experiencia gastronómica. El ambiente en Shikisai Suian es cálido y acogedor, con opciones de asientos en el mostrador que ofrecen una vista de la cocina, así como habitaciones privadas para una experiencia más íntima. Se recomienda hacer reservaciones, ya que el restaurante ofrece menús de curso únicamente. El personal es conocido por su calidez y atención al detalle, asegurando que cada visita sea memorable. Al final de la experiencia, el gerente personalmente despide a los invitados, añadiendo un toque personal a la visita.