Hinoya

Hinoya es un restaurante que se especializa en la cocina japonesa, con un enfoque particular en el unagi (anguila) y el soba (fideos de trigo sarraceno). Ubicado en 1266 Yamakamicho, Higashiomi, Shiga, este acogedor establecimiento ofrece una experiencia culinaria única cerca del Templo Eigenji, con amplio estacionamiento disponible para los visitantes. El menú de Hinoya destaca por sus platos emblemáticos como el Unaju, que consiste en anguila a la parrilla servida sobre arroz, y el Unadon, un tazón de arroz con anguila. Además, los comensales pueden disfrutar de opciones vegetarianas y pescetarianas como el yuba (piel de tofu) y el yudofu (tofu hervido), que son opciones ligeras y saludables. La anguila se prepara al estilo Kanto, un proceso que incluye el vapor y la parrilla para lograr una textura esponjosa. Este enfoque culinario resalta el compromiso del restaurante con la calidad y la autenticidad. El ambiente en Hinoya es cálido y hogareño, con un interior limpio y cómodo que ofrece tanto asientos en mesas como en el mostrador. El personal es conocido por su amabilidad y eficiencia, asegurando una experiencia gastronómica placentera para todos los visitantes. Además, Hinoya se enorgullece de utilizar ingredientes naturales de origen local y de cambiar su menú según la temporada, lo que garantiza platos frescos y de alta calidad en cada visita.