Hyoroku Dama

Hyoroku Dama es un restaurante galardonado ubicado en el tranquilo paisaje rural de Sagamihara, Kanagawa. Fundado en 1959, este establecimiento ha sido visitado por figuras famosas como Yasunari Kawabata y Kakuei Tanaka, lo que le otorga un prestigio especial. El restaurante se especializa en cocina de mariscos, con un enfoque particular en pescados de río. Entre sus platos más destacados se encuentran la trucha frita, el sashimi de koi y el ayu a la parrilla, todos preparados con técnicas culinarias que incluyen la fritura triple para lograr una textura crujiente. El ambiente en Hyoroku Dama evoca la nostalgia de una antigua casa de campo, con vistas serenas a los campos de arroz verdes y exuberantes. Los comensales pueden disfrutar de una experiencia única con asientos estilo kotatsu hundidos, que añaden un toque tradicional a la experiencia gastronómica. Situado en una zona residencial accesible por un estrecho camino de montaña, Hyoroku Dama ofrece estacionamiento gratuito para sus visitantes. Debido a su popularidad y al espacio limitado, se recomienda hacer reservaciones. Aunque el servicio puede ser lento en ocasiones, la espera vale la pena para disfrutar de la calidad y autenticidad de sus platos. Hyoroku Dama también es conocido por su arroz de cebada con yam rallado (tororo), un acompañamiento perfecto para sus especialidades de mariscos. La combinación de su ubicación pintoresca, su atmósfera acogedora y su cocina excepcional hacen de este restaurante un destino imperdible para los amantes de los mariscos y la cocina tradicional japonesa.