Detalles del Restaurante

Una actividad muy popular en verano, cenar en kawadoko (literalmente "lecho del río") coloca a los comensales en una plataforma elevada junto a un río, permitiendo que la vista y el sonido del agua corriendo se lleven el calor opresivo.

El primer y único restaurante estilo kawadoko en Hakone, Gyunabe Ukon, está naturalmente lleno de visitantes en verano; por defecto, todos los asientos en el restaurante están al lado del río (los huéspedes pueden solicitar asientos en el interior, pero estas solicitudes son comprensiblemente muy raras). Sin embargo, el restaurante está igualmente concurrido en otoño y bien entrado el invierno, cuando los arces a lo largo del río Sukumo se transforman en brillantes estallidos de rojo y amarillo.

El fresco aire otoñal de Hakone también lo convierte en el mejor momento para que los huéspedes se envuelvan en uno de los abrigos hanten de Ukon, se deslicen bajo las mantas de un kotatsu y disfruten de una burbujeante porción del famoso hotpot de Gyunabe Ukon. El restaurante obtiene su carne de wagyu kuroge de todo Japón, combinándola con verduras cultivadas localmente en la Prefectura de Kanagawa. Su ñame de montaña se cultiva en la propia granja de Ukon en las afueras de la ciudad de Odawara, y es particularmente conocido por su fragancia y textura.

Dicho esto, la textura es particularmente importante en la filosofía culinaria de Gyunabe Ukon. Su caldo warishita incorpora una mezcla de ñame de montaña y huevo para añadir textura y dimensión. Incluso su sushi de carne, elaborado con ingredientes premium como erizo de mar, caviar y huevas de salmón, estaría incompleto sin el awa-shoyu casero de Ukon, una mezcla deliciosamente esponjosa de merengue y salsa de soja.

Hakone Kawadoko Gyunabe Ukon Observaciones

• El asiento predeterminado en el lugar es al aire libre junto al río. Por favor, especifique al hacer una reserva si prefiere asientos en el interior.

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes que tengan restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o verduras.

• El contenido del menú de curso listado a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los huéspedes sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Hakone Kawadoko Gyunabe Ukon Días Laborales

Hakone Kawadoko Gyunabe Ukon Dirección

185-5 Yumotochaya, Hakone, Distrito de Ashigarashimo, Kanagawa, 250-0312

Hakone Kawadoko Gyunabe Ukon Información de acceso

• Hakone Kawadoko Gyunabe Ukon está a 20 minutos a pie o a 5 minutos en autobús desde la estación Hakone-Yumoto.

Hakone Kawadoko Gyunabe Ukon Número de teléfono

Hakone Kawadoko Gyunabe Ukon Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.