Ichirin Hanare

Este restaurante chino moderno ofrece algunos de los mejores platos de Sichuan en Japón. El chef principal se formó durante 12 años en un prestigioso restaurante de Sichuan en Akasaka para adquirir sus habilidades, y trajo consigo a su sous-chef de ese mismo establecimiento. Desde 2017, han estado ejerciendo su oficio en su propio restaurante en la ciudad costera de Kamakura, a aproximadamente una hora de Tokio. Su filosofía se centra en gran medida en el paso de las estaciones, y el menú de curso fijo está tematizado según la época del año. Para complementar esto, se utilizan aromas y música para crear una atmósfera de serenidad natural. Puedes esperar platos picantes típicos de la región de Sichuan, junto con otras delicias chinas como aleta de tiburón y cangrejo de Shanghái. Ponen gran énfasis en la procedencia, eligiendo el pollo de la más alta calidad de granjas cuidadosamente seleccionadas, junto con verduras y mariscos producidos localmente. Incluso sus fideos provienen de uno de los proveedores más reputados de Japón: Hashizume. El propietario hace todo lo posible para que su restaurante sea lo más acogedor posible, incluso ofreciendo un menú infantil para quienes deseen cenar en familia.