Jikyuan Soba Restaurant

La cultura del udon en Kyushu es tan fuerte que deja poco espacio para los amantes de los fideos que se encuentren en la zona, y encontrar un buen restaurante de soba es particularmente difícil. Afortunadamente, uno de los mejores de todo Japón, Jikyuan Soba Restaurant, ha bendecido a Kyushu con sus irresistibles cuencos de soba. Este soba-ya es realmente especial. El chef-propietario cultiva su propio trigo sarraceno en un campo de roza y quema, lo muele hasta convertirlo en harina, lo amasa y lo transforma en masa, luego corta y hierve los fideos él mismo. Estos fideos son el epítome de lo artesanal. Debido a la dedicación detrás de cada uno, el número de cuencos es limitado diariamente, por lo que la gente tiende a llegar temprano para asegurarse un lugar. Aquí también se sirven platos únicos, como tempura de cebolla, pato con papa, seiro de cebolla verde y potaje de trufa. Jikyuan Soba es la parada definitiva de soba no solo para la gente de Kyushu, sino para cualquiera que valore unos fideos soba perfectamente preparados y cocidos.