Kappo Sushi Yonehachi

Kappo Sushi Yonehachi es un restaurante galardonado ubicado en el pintoresco barrio de Komatsu, Ishikawa. Con una rica historia de 90 años, este establecimiento es conocido por su exquisita cocina kappo sushi, que destaca por la frescura y calidad de sus ingredientes. Bajo la dirección de Ayaka Ukita, la cuarta generación de propietarios, el restaurante ofrece una experiencia culinaria única que combina tradición y modernidad. La especialidad de la casa es el Ataka Sekisho Sushi, popular como bento en trenes y aviones, y el bol de arroz con mariscos que incluye atún, dorada, y camarones dulces, entre otros. Además, los comensales pueden disfrutar de nigiri de alta calidad, como el de atún Noto y el de ikura. La técnica de envejecimiento adecuado del pescado resalta el umami, mientras que la tempura de calamar luciérnaga es una delicia imperdible. El ambiente del restaurante es digno de admiración, con un interior que recuerda a un teatro Noh y un encantador jardín de musgo verde. La experiencia se complementa con un servicio personalizado y una selección de bebidas alcohólicas locales, incluyendo sake. Kappo Sushi Yonehachi está convenientemente ubicado a solo 10 minutos a pie de la estación de Komatsu y cerca del parque del castillo de Jo, ofreciendo un entorno histórico y acogedor para disfrutar de una comida inolvidable.