Kappou Shinatomi

Kappou Shinatomi es un restaurante galardonado ubicado en el corazón del distrito Kamigyo en Kyoto. Este establecimiento, inaugurado en 2021 por el chef Shuichi Takahashi, ofrece una experiencia culinaria única centrada en la cocina kappou japonesa con un enfoque especial en mariscos. Entre los platos más destacados se encuentran el sashimi, el fugu a la parrilla, tempura de verduras de montaña y arroz ankake de cangrejo. Los platos estrella incluyen hamo (pike conger), carne de res con uni (erizo de mar) y una olla caliente de miso blanco. Las técnicas culinarias empleadas, como la parrilla de carbón y la fritura tempura, aseguran texturas y sabores excepcionales. El ambiente es íntimo y acogedor, con un mostrador de caoba y platos antiguos de Ko-Imari que añaden un toque de elegancia. El restaurante cuenta con un mostrador con capacidad para 7-8 personas y salas privadas, ideal para una experiencia más personalizada. La hospitalidad meticulosa del chef y su esposa es un sello distintivo de Kappou Shinatomi, haciendo que cada visita sea memorable. El restaurante se encuentra a unos 10 minutos a pie de las estaciones Jingumarutamachi o City Hall, lo que facilita su acceso para los visitantes que exploran la histórica ciudad de Kyoto.