Takao Kinsuitei

Aunque el centro de la ciudad de Kioto tiene su justa cuota de atracciones, aquellos que buscan una experiencia "auténtica" de Kioto deberían aventurarse más allá de las calles cuadriculadas y dirigirse hacia el norte, pasando el Bosque de Bambú de Arashiyama; incluso más allá del Pabellón Dorado Kinkaku-ji, hacia las colinas densamente boscosas del noroeste, donde encontrarán el histórico ryokan Takao Kinsuitei. Una posada japonesa tradicional a solo unos pasos del Sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO, el Templo Kosanji (a veces Kozan-ji), la principal atracción de Takao Kinsuitei son sus opciones de cena kawadoko: asientos tradicionales japoneses junto al río sobre tatamis, que ofrecen una variedad de vistas impresionantes del río Kiyotaki según la temporada. El otoño es popular por los ardientes colores de los arces japoneses rojos, mientras que las noches de verano traen las luces suavemente serpenteantes de miles de luciérnagas que emergen del follaje. En invierno, los alrededores densamente boscosos están cubiertos de nieve, y en verano, Kinsuitei es un maravilloso refugio del a menudo brutal calor del centro de Kioto, siendo en promedio 5°C más fresco. Cada época del año es única en Kioto a su manera. No solo la vista de las aguas que fluyen es impresionante: aquí se pueden encontrar algunos de los kaiseki al estilo Kioto más auténticos, o kyo-kaiseki. Los menús de hotpot son especialmente demandados, y su contenido exacto varía según la temporada. Esto es especialmente cierto para el hotpot de hamo, que está disponible solo a finales de otoño y principios de invierno, cuando es más dulce y gordo. Pero Kinsuitei es uno de los pocos lugares donde los huéspedes pueden probar la rara delicadeza del botan-nabe, un hotpot de jabalí salvaje local, setas y kyoyasai (verduras de Kioto únicas de la localidad). En los meses más fríos, su naturaleza especialmente reconfortante lo convierte en uno de los platos más satisfactorios. Lo que hace que una comida en Takao Kinsuitei sea especialmente atractiva es también la facilidad de acceso, gracias a un servicio de transporte especial proporcionado por el personal del ryokan. Se despachan autobuses antes y después de las comidas para recoger y dejar a los huéspedes en algunos de los lugares más accesibles de Kioto, como el Hotel Monterey Kyoto, el Miyako Hotel Kyoto Hachijo, la estación JR Nijo, y muchos más.