Makiyaki Kakehashi

Makiyaki Kakehashi es un restaurante galardonado ubicado en el pintoresco distrito de Kitasaku, en Nagano, especificamente en Karuizawa. Este establecimiento se especializa en la cocina japonesa con un enfoque particular en el suppon, o tortuga de caparazon blando, ofreciendo una experiencia culinaria unica que destaca por su menu de temporada. El chef Daisuke, junto a su esposa Yuki, dirige el restaurante con una dedicacion excepcional, brindando a los comensales una experiencia omakase centrada en la parrilla con leña. Esta tecnica culinaria, que utiliza madera de manzano, infunde a los platos un ahumado aromatico profundo, realzando sabores y texturas unicas. Entre los platos destacados se encuentran el pez dulce de temporada, anguila a la parrilla y carne de oso, asi como el sushi de Nagano preparado con higado de rape. Otros platos incluyen shime mackerel sobre arroz pegajoso y sea urchin sobre esparragos blancos. El ambiente del restaurante es acogedor y calido, con un interior tranquilo y una area de barra comoda. La chimenea abierta contribuye a crear una atmosfera invitante y relajante, ideal para disfrutar de una comida memorable. Makiyaki Kakehashi se encuentra a solo 15 minutos a pie de la estacion de Karuizawa, aunque no cuenta con estacionamiento propio. El servicio es atento y calido, con el personal siempre dispuesto a compartir historias fascinantes sobre los platos y su preparacion.