Aman Tokyo Musashi by Aman

Ubicado dentro del Hotel Aman Tokyo, a un paso del Palacio Imperial, Musashi by Aman es un ejemplo de la atención al detalle que distingue a los restaurantes de sushi de alta gama. El chef Hiroyuki Musashi se esfuerza al máximo para ofrecer una experiencia perfecta a sus comensales. Su proceso comienza muchos meses antes de que se sirvan los platos, en sus propios campos de arroz en la Prefectura de Yamanashi. Aquí, el Chef Musashi planta y cuida su cultivo de arroz a mano, asegurándose de que cada grano tenga la textura perfecta. Con instintos perfeccionados durante más de cuatro décadas en el oficio, utiliza este arroz como base para su sushi Edomae de maestría artesanal. Sus menús de curso omakase, ajustados según la temporada, utilizan ingredientes obtenidos la misma mañana y se combinan con elegantes maridajes de sake cortesía del maestro sommelier Ryu Fujiwara.