Sushi Benkei Umi Ginza
Sushi Benkei Umi Ginza
A continuación se presentan chefs igualmente premium con una aceptación mucho mayor, del mismo calibre y más fáciles de reservar.
Comidas incluidasOmakase
El antiguo chef del famoso restaurante de sushi omakase Yamami en Roppongi y los mariscos frescos de la Isla Sado de Niigata son una combinación ganadora.
Detalles del Restaurante
En el "campo de batalla del sushi" de Ginza, donde parece haber un restaurante de sushi omakase de alta gama en cada esquina, la reputación de Sushi Benkei Umi Ginza se sostiene por sí sola de dos maneras.
La primera es su chef. El fundador del antiguo Yamami en Roppongi —uno de los restaurantes de sushi omakase más queridos del distrito antes de su cierre—, el Chef Yamazaki Masao ahora lidera Sushi Benkei Umi Ginza como el último logro en su carrera de más de 50 años, después de pasar unos años en la sucursal de Niigata de Sushi Benkei Umi.
La otra es, por supuesto, la reputación propia de Benkei. Considerado posiblemente el restaurante de sushi más famoso de Niigata, Benkei utiliza la pesca fresca de la costa de la Isla Sado para crear menús que resaltan los sabores salvajes y robustos de los mares del noreste de Japón. El arroz shari en el restaurante es también completamente Koshihikari de la Isla Sado, tratado solo con sal y vinagre —sin azúcar añadida, una rareza en la elaboración de sushi moderno— para resaltar el umami natural de los granos.
Esto se combina con la técnica impecable y refinada del Chef Yamazaki. Bajo su dirección, Sushi Benkei Umi Ginza encuentra ese hermoso equilibrio entre tradición e innovación. Aunque la técnica tradicional Edomae del Chef Yamazaki es indiscutible, la mayoría de sus platos distintivos son de hecho invenciones más modernas, como el otoro de atún graso marinado en salsa de soja con ajo, el erizo de mar en malta de arroz salado (koji) o la caballa y el kohada guisados con un toque de albahaca.
Tanto estos audaces platos distintivos como sus nigiris Edomae probados y verdaderos atraen a dos grupos distintos de comensales a su barra de 10 asientos: aquellos que quieren experimentar el sushi Edomae tradicional en forma de omakase, y aquellos que quieren ver cómo un verdadero maestro pone su propio toque en el arte. Según el Chef Yamazaki, no es raro que los invitados digan que nunca han probado sushi como ese en sus vidas.
A un paso de la estación Higashi-ginza, ubicado justo al lado del Teatro Kabukiza, en medio del bullicioso distrito de Ginza, Benkei logra lo imposible: llevar la belleza —culinaria, si no visual— de la Isla Sado a Tokio, y todo a un precio notablemente asequible. Observa al maestro chef en acción con un vaso del mejor sake de Niigata o de la Isla Sado en mano. ¿Qué mejor manera de terminar un día de turismo por el brillo y el glamour de Ginza, o después de una función en el teatro?
Sushi Benkei Umi Ginza Observaciones
Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no ser capaz de acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.
El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.
Los niños deben pedir y consumir un menú de curso para adultos. Aquellos que no puedan no serán admitidos en el restaurante.
El contenido del menú de curso listado a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.
El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.
Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.
Sushi Benkei Umi Ginza Días Laborales
Sushi Benkei Umi Ginza Dirección
VORT Ginza East II 5F, 4-12-1 Ginza, Chuo-ku, Tokio 104-0061
Sushi Benkei Umi Ginza Información de acceso
Sushi Benkei Umi Ginza está a solo 1 minuto a pie de la salida A7 de la estación Higashi-ginza en la línea Toei Asakusa. Si un restaurante está demasiado lejos de la estación
usa la distancia en coche. Si hay múltiples salidas en la estación
incluye la salida más cercana (esta información está disponible en Tabelog o en el sitio oficial).
Sushi Benkei Umi Ginza Número de teléfono
Sushi Benkei Umi Ginza Política de cancelación
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