Okawaya

Okawaya es un restaurante con una rica historia, fundado en 1916, que se especializa en platos de unagi (anguila). Ubicado en Kawazu, en el distrito de Kamo, Shizuoka, este establecimiento es conocido por su enfoque único en la preparación de anguila, utilizando el método de corte por la espalda al estilo Kanto y asado al estilo Kansai directamente sobre carbón, sin vapor. El plato estrella de Okawaya es el Unaju, una deliciosa combinación de anguila asada sobre arroz, que resalta el sabor de la anguila hembra criada en las aguas puras del Monte Fuji. La salsa secreta, transmitida de generación en generación, añade un toque especial a cada bocado. El ambiente del restaurante es acogedor y hogareño, con un encanto retro acentuado por linternas encantadoras y un noren azul que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica tranquila y auténtica. El personal es amable y atento, ofreciendo opciones para servir el unagi sobre arroz o por separado, según la preferencia del cliente. Okawaya también es famoso por sus "siete principios de compromiso", que aseguran una experiencia culinaria de alta calidad. Su ubicación cerca de Kawazu, conocido por sus cerezos en flor, lo convierte en un destino ideal para disfrutar de la belleza natural y la gastronomía tradicional japonesa.