Otani Chaya

Ubicado en el pintoresco barrio de Otsu, Shiga, Otani Chaya es un restaurante galardonado que se especializa en la preparación de platos de unagi (anguila). Este encantador establecimiento está situado en una antigua casa de madera con un diseño tradicional de granja, lo que proporciona una atmósfera tranquila y acogedora. Los comensales pueden disfrutar de vistas a un hermoso patio interior, lo que realza la experiencia gastronómica. Otani Chaya es famoso por su técnica de asado al estilo Kansai, que da como resultado una anguila con un exterior crujiente y un interior tierno. Entre sus platos destacados se encuentran el unaju, hitsumabushi y shirayaki, este último preparado sin salsa para resaltar el sabor natural de la anguila. La carta también incluye delicias como unamaki (rollo de anguila) y dashimaki (tortilla japonesa). El restaurante es conocido por su servicio atento, guiando a los clientes desde el estacionamiento hasta su asiento. A pesar de no aceptar reservas en julio y agosto, Otani Chaya suele estar completamente reservado, lo que habla de su popularidad. Además, los ingredientes frescos son entregados diariamente desde Mikawa Isshiki, asegurando la máxima calidad en cada plato. Con una tradición que se ha mantenido durante tres generaciones, Otani Chaya utiliza una salsa secreta que ha sido transmitida de generación en generación, añadiendo un toque único a sus platos de anguila. Sin duda, es un destino imprescindible para los amantes de la cocina japonesa que buscan una experiencia auténtica y memorable.