Ryuhei Soba

Ryuhei Soba, ubicado en el pintoresco barrio de Nishikyo en Kioto, es un destino imperdible para los amantes de la soba. Este restaurante se especializa en fideos de alforfon al 100%, elaborados sin agentes aglutinantes y utilizando agua de pozo local del sistema montanoso de Atago, lo que realza su sabor unico. Entre los platos destacados se encuentran el soba de daikon picante, el mori soba y el soba con setas Tanba shimeji a la parrilla. El chef y propietario, Takahiro Nakamura, proviene de una familia con una rica herencia culinaria, siendo el segundo hijo de la cuarta generacion de la tienda de dulces tradicionales japoneses Nakamuraken. Antes de abrir Ryuhei Soba en julio de 2004, Takahiro se formo en Roan Matsuda en Tanba Sasayama, lo que le permitio perfeccionar su tecnica y ofrecer una experiencia gastronomica excepcional. El restaurante no solo ofrece soba, sino tambien un menu de comida que incluye mini chirashi sushi con pescado de rio como trucha, anguila y carpa. Ademas, el soba-yu se sirve como una sopa completa con ingredientes, proporcionando una experiencia culinaria completa. Situado cerca de la Villa Imperial de Katsura, Ryuhei Soba ofrece un entorno elegante y refinado que complementa perfectamente la calidad de su cocina. La atencion al detalle y el compromiso con la excelencia hacen de este restaurante un lugar galardonado en el corazon de Kioto.