Seizan

※ A partir de 2024, Seizan ya no acepta reservas a través de servicios de terceros. Por favor, consulta con el equipo de conserjería de byFood para opciones alternativas de restaurantes. ——— Cerca de la Torre de Tokio, el famoso símbolo antiguo de la Tokio moderna de mediados de siglo, se encuentra un restaurante de kaiseki que se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares de la ciudad para disfrutar de un menú tradicional de varios platos. Seizan ofrece asientos en el mostrador desde donde puedes observar el experto trabajo con cuchillos del chef, y salas privadas para una experiencia más relajada. La atmósfera es cómoda pero digna, proporcionando el escenario perfecto para disfrutar de la alta cocina japonesa sin pretensiones. Además de los platos habituales de kaiseki, puedes esperar algunas adiciones inesperadas al menú, como pasteles de arroz mochi con semillas de amapola y udon con abulón servido en una salsa de su hígado. La caza salvaje se ofrece en ciertas épocas del año cuando están disponibles carnes como jabalí e incluso oso. El verdadero destaque de este lugar son sus sopas excepcionales. El chef cocina a fuego lento sus ingredientes durante horas, ajustando el tiempo de cocción exacto para tener en cuenta cada variable, desde la densidad de los ingredientes particulares hasta las mínimas diferencias en el clima a lo largo del año. Guía Michelin: 2013 - 2 Estrellas Michelin