Shion

La metrópolis ultraurbana de Tokio puede ser agobiante a veces, y Shion lo sabe. Escondido en un callejón de uno de los distritos más activos de Tokio, Akasaka, este restaurante de kaiseki se posiciona como un oasis de calma y tranquilidad en medio de las decenas de miles de personas que pasan por allí cada día. En Shion, los comensales están invitados a calmar sus corazones y reconectar con la belleza natural de Japón a través de la comida, en particular, ingredientes de temporada de primera calidad. Estos son ensamblados delicadamente, casi con reverencia, por los chefs en menús de curso kaiseki, que comprenden platos tradicionales que evocan la belleza salvaje y virgen de las montañas y mares japoneses. Las ofertas del menú varían desde olla caliente de pez limón, hasta estofado jibu-ni al estilo Kanazawa, y congrio a la parrilla capturado en la costa de Tsushima. Con capacidad para grupos de solo dos hasta banquetes de hasta 14 personas, Shion ofrece cinco salas privadas diferentes donde disfrutar de estas comidas, cada una de ellas un espacio íntimo y suavemente iluminado. Pero algunos clientes habituales optan por los asientos del mostrador, que no solo ofrecen la oportunidad de interactuar personalmente con los chefs, sino también la posibilidad de disfrutar de menús exclusivos. No olvides echar un vistazo a los souvenirs al salir: Shion ofrece una variedad de dulces tradicionales japoneses y otros obsequios como regalo de despedida, la manera perfecta de terminar una comida.