Azabu Amishiro

Platos japoneses de temporada, ingredientes de alta calidad y sake recomendado por un sommelier se unen para ofrecer una experiencia gastronómica extraordinaria aquí en Azabu-Juban. A pesar de estar ubicado en uno de los distritos más de moda de Tokio, Azabu Amishiro opta por especializarse en obanzai, la cocina casera al estilo de Kioto en forma de pequeños platos. El obanzai se compone principalmente de verduras y mariscos de temporada y, sobre todo, en la tradición de Kioto, busca preservar la simplicidad del sabor en su preparación. El restaurante se enorgullece de dos áreas en particular: sus platos principales y su arroz. Aunque su menú rota a diario, sus platos principales son invariablemente carne o pescado asados sobre carbón kishu-binchotan, un carbón de larga duración que es venerado por su capacidad para impregnar los ingredientes con un aroma complejo y un sabor profundo. Mientras tanto, el arroz se prepara en un donabe, una olla de barro tradicional que le da al arroz una textura más esponjosa. Para aquellos que necesitan un espacio amplio para cenas, Azabu Amishiro también es ideal, con alquileres privados que acomodan hasta 20 personas. A solo 3 minutos a pie de la estación Azabu-Juban, es el lugar perfecto para disfrutar de un sabor de la antigua capital justo en el corazón de la nueva.