French cuisine Sublime Azabujuban

La gastronomía francesa se encuentra con los ingredientes japoneses, trabajando juntos para crear una cocina Neo-Nórdica. ¿Sigues conmigo? Bien, porque estás a punto de disfrutar de algo especial. La cocina inventiva practicada en Sublime, uno de los restaurantes más emocionantes con estrella Michelin de Tokio (Guía Michelin 2020), es obra de Junichi Kato. Después de estudiar durante años en Copenhague y París, adquirió las habilidades necesarias para regresar a Japón y crear algo completamente suyo. Dada la influencia escandinava en su cocina, la fermentación, por supuesto, está presente. Sus hongos fermentados se han convertido en una de sus cartas de presentación culinarias. También hay una buena cantidad de platos de carne contundentes en el menú: paloma asada, corazón de res ahumado, costillas de cerdo, pato salvaje asado, y más. El almuerzo se limita al menú de degustación, pero a la carta también es posible en la cena. Además, están abiertos hasta tarde, así que tómate tu tiempo para relajarte con una copa de buen vino después. Estrellas Michelin: 2020 - 1 estrella Michelin 2021 - ninguna