Simplicité
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Menos es definitivamente más en este elegante restaurante francés en Daikanyama, especializado en mariscos innovadores.
Detalles del Restaurante
En el elegante distrito de Daikanyama se encuentra un restaurante francés con una estrella Michelin que está ganando cada vez más fama. Su nombre es una declaración de intenciones: aquí, la simplicidad se lleva a la perfección. La palabra también evoca autenticidad y sinceridad, cualidades que se reflejan en cada plato del menú y en cada sonrisa del propietario.
Aihara-san es un veterano experimentado de Francia, incluyendo regiones fuera de la capital, lo que le brinda un conocimiento más amplio que muchos de sus distinguidos colegas. Tras regresar a Japón, recorrió el país en busca de los productos perfectos para plasmar sus ideas innovadoras y hacer justicia a aquellos platos clásicos que aprendió a amar en sus años formativos en el continente.
El marisco es su especialidad. Ahuma sus platos o los marina en vinagre. Espera platos que fusionen ingredientes de mariscos japoneses con clásicos franceses, como el pez negro con queso azul e hígado, y el consomé de camarones en gelatina. Incluso incorpora sardinas secas en sus salsas, que luego rocía sobre platos clásicos de carne de res y aves para darles un toque oceánico.
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Japón, 〒150-0021 Tokio, Shibuya, Ebisunishi, 2-chōme−17−１３ SOPHIAS代官山 1Ｆ
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