Le Bistrot Des Bleus

Ubicado dentro del exclusivo comedor de Eat Play Works en Hiroo, Le Bistrot Des Bleus ofrece platos franceses caseros bajo la supervisión del renombrado chef de La Bonne Table, Nakamura Kazunari, quien quiso recrear la sensación que tuvo al descubrir por primera vez el romance de la cocina francesa. Al diseñar su concepto, reunió talentos con una sensibilidad refrescante, lo que naturalmente llevó a una cocina atendida por un equipo joven y dinámico con experiencia como sommeliers. El “bleu”, que significa “azul”, se refiere al primer color de la bandera francesa, simbolizando sinceridad y libertad, y este color impregna el espacio de concepto abierto. Sobre el mostrador, en la pared pintada de azul verdoso, la frase “belle découverte” (hermoso descubrimiento) refleja el continuo viaje de aprendizaje del equipo de Nakamura. Sartenes de cobre colgando en la cocina y sillas de madera añaden un toque de encanto de bistró parisino. Olvídate de la alta cocina: Nakamura abraza un enfoque sencillo con un menú centrado en recetas reconfortantes y platos contundentes de toda Francia. El rabo de buey se estofa lentamente con vino tinto hasta que la carne se desprende del hueso, acompañado de zanahorias glaseadas. El menú destaca especialidades regionales como choucroute garnie (una receta alsaciana de chucrut con salchichas), pate en croute, salchicha casera y bouillabaisse. El elemento sorpresa viene de su sopa fría de maíz, que presenta un toque de vainilla. Las comidas pueden acompañarse con una gran selección de vinos, por copa o botella, una copa de champán o una cerveza Heartland. Las puertas abren a las 3 pm. Guía Michelin: 2025 - Bib Gourmand