Sugai

Este restaurante de kaiseki en Yokohama ofrece una experiencia omakase (a elección del chef) que destaca algunos de los mejores ingredientes de temporada del país. Prepárate para disfrutar de platos exquisitos como carne de wagyu con rábano daikon y wasabi, o dorada y brotes de bambú cocidos en caldo dashi. El restaurante incorpora algunos elementos europeos que añaden un toque interesante al formato kaiseki, como el sorbete que se sirve entre algunos platos. Aunque los platos e ingredientes exactos cambian mensualmente, el gran final siempre es una olla de arroz con ingredientes de temporada, seguida de un postre de frutas. Aquí experimentarás verdaderamente la frescura y variedad de los ingredientes japoneses, con un uso encantador de hojas y pétalos de temporada para decorar los delicados platos. Solo hay nueve asientos en la barra y seis en las mesas, por lo que es imprescindible reservar con antelación si deseas probar esta deliciosa comida tradicional por ti mismo.