Watasou

Watasou es un restaurante galardonado ubicado en el pintoresco barrio de Yamatokoriyama, Nara. Este establecimiento, con más de 110 años de historia, es famoso por su especialización en la cocina de unagi (anguila). Su plato estrella, el "mamushi", presenta capas de anguila sobre arroz, cocinado con una salsa secreta que realza su sabor único. El ambiente en Watasou es una mezcla de encanto nostálgico y tradición japonesa. Situado en un edificio tradicional de ryokan, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica en salas de tatami decoradas con caligrafía y objetos decorativos que evocan la era Meiji. Las ventanas con celosías añaden un toque de elegancia y serenidad al entorno. La preparación de la anguila sigue el estilo Kansai, donde se asa a la parrilla y se acompaña de arroz cocido con agua de un pozo del propio establecimiento. Además, el restaurante ofrece platos como umaki, kabayaki, shirayaki y uzaku, todos ellos elaborados con técnicas tradicionales que resaltan la calidad del ingrediente principal. Watasou es operado por la sexta generación de la familia, con el hijo de la propietaria a cargo de la cocina. La hospitalidad cálida y acogedora de la propietaria es un sello distintivo del servicio, asegurando que cada visita sea memorable. Para disfrutar de esta experiencia única, se recomienda realizar una reserva previa.