Umeda Sushi Yokota

Con su local original en Azabu-juban ostentando una estrella Michelin durante ocho años consecutivos, los restaurantes Yokota en todo el país tienen una reputación elevada que mantener. Pero los comensales pueden esperar la misma excelencia del original en cada restaurante que lleva el nombre Yokota. Umeda Sushi Yokota no es la excepción. Al igual que muchos otros restaurantes Yokota, ha diversificado su oferta de productos, pasando de solo tempura a ofrecer una combinación de tempura y sushi. Yokota es famoso por ser muy meticuloso no solo con la pureza y composición de su aceite y masa para tempura, sino incluso llegando a medir el tiempo en que el tempura se sumerge en el aceite caliente, segundo a segundo. No hace falta decir que el restaurante es igualmente exigente con los estándares de elaboración de su sushi. Los mariscos comprados diariamente en el mercado se convierten en platos de temporada, incorporando ingredientes lujosos como abulón en salsa de hígado y un tazón de arroz con huevas de salmón, caviar y erizo de mar. Los menús de curso están diseñados para que los comensales puedan disfrutar del crujido del tempura intercalado con la firme textura y rico sabor del nigiri sushi, una experiencia que ningún otro restaurante ofrece como Yokota.