Yakiniku Manno Ueshichi

Ahora que la carne de res madurada ha conquistado el mercado, muchos proveedores de yakiniku ofrecen con orgullo carne reposada durante más de 60 días. Sin embargo, Manno, un mayorista de carne de res nacional, impone límites estrictos de tiempo a sus productos, asegurando que la mejor "Manno" kuroge wagyu femenina sea sacrificada en su punto óptimo y llegue a tu mesa en solo 10 días. Este compromiso con la frescura complementa la calidad particular de la carne de Manno. La grasa con un bajo punto de fusión y un dulzor natural se disfruta mejor con poca interferencia. En lugar de depender del tiempo, Manno prioriza la técnica. Normalmente difícil de encontrar, el restaurante incluso sirve despojos de wagyu, aunque los comensales no tendrán que competir para conseguirlos, ya que ofrecen una impresionante selección de 70 tipos de carne y despojos, incluyendo horumon de wagyu fresco de alta calidad. Servido fresco de tres maneras diferentes, incluso el horumon (despojos) se puede disfrutar sin preocupaciones de contaminación. La sucursal Ueshichi de Yakiniku Manno, ubicada en la esquina de la intersección Uehonmachi 7-chome, cuenta con un pasillo estrecho y asientos en el mostrador, con algunas mesas. Rodeando la fachada hay árboles verdes que bordean la calle; a primera vista, el lugar se asemeja a una trattoria amigable de barrio, un contraste notable con el típico local de carne oscuro que a menudo se imagina. En este espacio elegante, los comensales reciben una experiencia sensorial completa. El crujido del carbón binchotan, las gotas de grasa chisporroteando en la parrilla y las conversaciones animadas de los chefs y otros invitados. La estrecha relación que Manno tiene con sus granjas se refleja en las relaciones cercanas que forma con sus clientes.