Yamashin

Ubicado en el tranquilo barrio de Nada Ward en Kobe, Yamashin es un restaurante especializado en platos de unagi (anguila) y donburi (tazón de arroz). Este acogedor establecimiento, dirigido por una pareja de ancianos de 85 años, ofrece una experiencia culinaria única con un enfoque en la calidad y la tradición. El plato estrella de Yamashin es su especial tazón de arroz con cuatro piezas de anguila y un pincho de hígado de cortesía, acompañado de sopa de miso con algas y col china encurtida. La técnica culinaria empleada para el unagi es un proceso de vaporización antes de asar, lo que garantiza un exterior crujiente y un interior esponjoso. A pesar de estar un poco alejado de la estación, el restaurante se encuentra en una zona residencial que ofrece un ambiente tranquilo y relajante. Los clientes pueden disfrutar de un servicio amable y suave, con porciones generosas y la opción de solicitar arroz extra sin costo adicional. Además, mientras esperan para llevar, se les ofrece té de cortesía. Yamashin solo abre para almuerzos cuatro días a la semana: martes, miércoles, viernes y sábado, y se centra exclusivamente en el servicio para llevar. La dedicación de los propietarios a mantener el restaurante en funcionamiento es evidente, y su hija ha expresado su deseo de continuar con esta tradición familiar.