無限のフレーバーが楽しめるもちアイスクリームレシピ

「雪見大福」としても知られるもちアイスクリームは、日本の蒸し暑い夏を乗り切るのにぴったりのスナックです。また、長い一日の終わりに楽しむ素晴らしいご褒美でもあります。

もっともちについて知りたい方は、もちの種類ガイドをご覧ください！また、もちドーナツレシピやもちケーキレシピもチェックして、もち粉の新しい使い方を発見しましょう。

今日は、伝統的な和菓子の味を反映した3つの異なるフレーバーのもちアイスクリームをご紹介します。

すべてのレシピはシンプルな材料で作られ、手作りで、何よりもアイスクリームメーカーは不要です！

ここでは、3つのフレーバーバリエーションの作り方を紹介します：

1. あんこ抹茶もちアイスクリーム
2. 黒ごまもちアイスクリーム
3. 大学芋風もちアイスクリーム

もちアイスクリームとは、もちの薄い層でクリーミーで新鮮なアイスクリームを包んだデザートです。

もち生地は通常、もち米を加工して得られる粒状の粉である白玉粉（白玉粉）から作られます。

この材料の特徴は、伝統的な和菓子の基礎を形成するその驚くべきもちもちした食感です。見た目は複雑ですが、もち生地のレシピは本当にシンプルで、白玉粉、砂糖、水の3つの材料だけで作られています。

もちの作り方は2通りあります：

1. 鍋で材料を加熱する「伝統的」な方法
2. 電子レンジを使った「現代的」な方法

違いは実行の速さで、どちらの場合も結果は保証されています。

• 白玉粉 50g
• 砂糖 30g
• 水 130g
• 打ち粉用の片栗粉（またはコーンスターチ）

小さな鍋に白玉粉と砂糖を入れ、スパチュラで混ぜます。水を少しずつ加え、弱火にかけます。

数分間調理し、底にくっつかないようにかき混ぜ続けます（混合物はすぐに濃くなります）。粘り気のある生地になるまで調理を続け、火を止め、数分間冷まします。

ボウルに先ほど説明した材料を入れます。

ラップで覆い、電子レンジで600Wで2分間加熱します。

ボウルを取り出し、生地を力強く混ぜ、再びラップで覆い、500Wでさらに2分間加熱します。

取り出し、再び1-2分間力強く混ぜます。

もち生地ができたら、作業台や作業面にたっぷりの片栗粉（またはコーンスターチ）を振りかけます。これにより、もちの粘着性を問題なく管理できます。

生地を十分な片栗粉で覆い、ラップで包んで冷蔵庫で15分間休ませ、さらに冷やします。

時間が経ったら、生地を手で伸ばし（作業面と手にたっぷりの片栗粉を使うことをお勧めします）、ナイフで均等に切り分けます。

アイスクリームの大きなスプーン一杯を覆うのに十分な大きさのもちが6つできるはずです。

ここでは、私のお気に入りの和菓子の味に基づいた3つのアイスクリームフレーバーの組み合わせを紹介します：

1. あんこ抹茶もちアイスクリーム
2. 黒ごまもちアイスクリーム
3. 大学芋風もちアイスクリーム

アイスクリームの作り方は、3つのレシピすべてで非常に似ています。アイスクリームは、生クリーム、練乳、お好みのフレーバーで作ったバッターに基づいています。

すべてを弱火で優しく加熱し、氷で冷やし、冷凍庫で休ませます—アイスクリームメーカーを使わずに！

日本のデザートを考えるとき、最初に思い浮かぶフレーバーはしばしばあんこです。甘い日本の小豆は、日本のペストリーや菓子の定番ですが、もちアイスクリームで試したことはありますか？

• 1/2カップのあんこ（こしあん） (約150g)
• 練乳 大さじ2
• 生クリーム 200g (約0.83 USカップ)
• 塩 小さじ1/2
• 抹茶 小さじ1

抹茶もちを作るには、白玉粉を調理している間に抹茶を小さじ1加え、均一な緑色になるまでよく混ぜます。抹茶パウダーをふるうためにふるいを使用することを強くお勧めします。そうしないと、溶かすのが難しいダマがたくさんできてしまいます。

始める前に、アイスクリームを入れる容器を冷凍庫に入れておき（アイスクリームが形成されるために冷たくなければなりません）、氷をたっぷり入れたボウルを用意しておきます。ボウルは、クリームを加熱するために使用する鍋を入れるのに十分な大きさでなければなりません。

小さな鍋にクリームを入れ、弱火で沸騰させずにとろみがつくまで加熱し、時々かき混ぜます。

準備ができたら、あんこペースト、塩ひとつまみ、練乳を加えます。

混ぜた後、氷のボウルの中で冷やし、準備ができたら冷凍庫から容器を取り出し、アイスクリームを注ぎます。

容器を冷凍庫に戻し、1時間休ませます。

1時間後、取り出してかき混ぜます。混合物は少し濃くなっています。この時点でかき混ぜることで、クリームがあんこペーストから分離するのを防ぎます。

混合物を冷凍庫に戻し、少なくとも3-4時間休ませます。

始める前に、アイスクリームを冷凍庫から取り出して柔らかくし、形を整えやすくします。

もち生地の一部を取り（6等分に分け、各部分がアイスクリームスクープより少なくとも1cm大きい）、米粉で打ち粉をし、生地を薄い層（約0.5cm）になるまで伸ばします。

ラップを広げ、その上に生地を置きます。

スプーンでアイスクリームを生地の中央に置きます。

すべての側面を封じるように注意しながら、写真のようにもちをつまんで閉じます。

素早く包み、冷凍庫で少なくとも60分間休ませます。

食べる前に、冷凍庫から取り出してもちを少し柔らかくします。

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香ばしい黒ごまアイスクリームに、もちもちのもちを重ね、はちみつでコーティングした白ごまをトッピング。

• 大さじ6の焙煎ごま
• メープルシロップ 大さじ1
• 練乳 大さじ2
• 生クリーム 200g (約0.83 USカップ)
• 塩 小さじ1/2
• はちみつ
• 白ごま

鍋で中火で黒ごまを3〜4分間トーストして、油と香りを引き出します。

準備ができたら、メープルシロップ大さじ1と一緒にブレンダーに入れ、クリーミーで濃厚なペーストになるまで挽きます。

始める前に、アイスクリーム用の容器を冷凍庫に入れ、氷をたっぷり入れたボウルを用意しておきます（アイスクリームベースを作るために使用する鍋を入れるのに十分な大きさでなければなりません）。

小さな鍋に弱火でクリームを加え、沸騰させずにとろみがつくまで加熱し、時々かき混ぜます。

準備ができたら、黒ごまペースト、塩ひとつまみ、練乳を加えます。

混ぜた後、氷のボウルの中で冷やします。

混合物が冷えたら、冷凍庫から容器を取り出し、アイスクリームを注ぎます。

冷凍庫に戻し、1時間休ませます。

時間が経ったら取り出し、アイスクリームを混ぜてクリームがごまペーストから分離するのを防ぎます。

再び冷凍庫に戻し、少なくとも3〜4時間休ませます。

前述の方法でもちを作り、アイスクリームをもちで包み、冷凍庫で少なくとも1時間休ませます。

食べる前に、表面に少しはちみつを塗り、白ごまをまぶすことができます！

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アイスクリームは暖かい季節にしか食べられないと言ったのは誰ですか？アイスクリーム愛好者として、この理論は間違っていると断言します。そして、典型的な秋の食材であるさつまいもを使ってそれを証明したいと思います。

ここでは、有名な大学芋、つまり甘露煮さつまいもにインスパイアされたもちアイスクリームレシピを紹介します。

• 大きなさつまいも1/2本 
• 豆乳 20ml (小さじ4)
• メープルシロップ 大さじ1（または同量の他の甘味料）
• 練乳 大さじ2
• 生クリーム 200g (約0.83 USカップ)
• 塩 小さじ1/2

• 砂糖 大さじ3
• みりん 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• 水 大さじ1
• 黒ごま

まず、アイスクリームのベースとなるさつまいもピューレを準備します。 

さつまいもの皮をむき、小さな立方体に切り、水をたっぷり入れたボウルで洗って余分なでんぷんを取り除きます。 

水を入れた鍋にさつまいもの立方体を入れ、沸騰させます。柔らかくなるまで調理します。 

水を切り、まだ熱いうちにフォークを使って潰し、粉状の混合物にします。

豆乳、メープルシロップ大さじ1（または他の甘味料）を加え、冷まします。

始める前に、アイスクリーム用の空の容器を冷凍庫に入れ（アイスクリームが形成されるために冷たくなければなりません）、氷をたっぷり入れたボウルを用意しておきます。ボウルは、アイスクリームベースを作るために使用する鍋を入れるのに十分な大きさでなければなりません。

小さな鍋にクリームを加え、弱火で沸騰させずにとろみがつくまで加熱し、時々かき混ぜます。

準備ができたら、さつまいもピューレ、塩ひとつまみ、練乳を加えます。

鍋を氷のボウルに移して冷やします。冷えたら、冷凍庫から容器を取り出し、鍋からアイスクリームベースを注ぎます。

アイスクリーム容器を冷凍庫に入れ、1時間休ませます。時間が経ったら取り出してアイスクリームを混ぜ、少し濃くなっています。

アイスクリーム容器を冷凍庫に戻し、少なくとも3〜4時間休ませます。

アイスクリームが冷凍庫にある間に、大学芋（甘露煮さつまいも）風のグレーズを準備します。

鍋に砂糖、水、みりんを入れます。弱火で少し煮て、沸騰し始めたら醤油を加えます。グレーズを焦がさないように注意しながら、濃くなり始めるまで調理します。その後、火を止め、ガラス容器に移します。

前述の方法でアイスクリームをもちで包み、冷凍庫で少なくとも1時間休ませます。

食べる前に、さつまいももちアイスクリームを冷蔵庫から取り出し、グレーズを塗ります。

黒ごまを少し振りかけ、新鮮な紅茶と一緒に楽しんでください！

伝統的な和菓子と茶文化のつながりを、これらの和菓子店や茶屋で発見しましょう！

1. クリーミーなアイスクリームを作るためには、小さな氷の結晶が形成されるのを防ぐために少量のアルコールを加えると良いです。たとえば、無臭無味のウォッカを加えることができますが、最終的なアイスクリームの味には影響しません（このレシピは子供向けに作成したため、この成分は省略しました）。
2. このレシピの秘密：素早く！もちを封じるときは、アイスクリームが溶け始めて作業が難しくなるため、非常に素早く行う必要があります。整理整頓し、どんな事態にも備えてください。
3. 黒ごまペーストを一から作る代わりに、市販のものを購入することもできます。それは簡単ですが、黒ごまペーストに甘味料が含まれている場合、アイスクリームが非常に甘くなる可能性があるため、成分に注意してください。
4. もちアイスクリームを食べる前に、室温で15〜30分間放置して柔らかくなる時間を与えます。

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