静岡県の中心に位置する「かくや別所」は、地元の新鮮な食材を活かした会席料理を提供する特別なレストランです。

店内に一歩足を踏み入れると、広い窓から見える緑豊かな景色が広がり、洗練されたインテリアが心地よい雰囲気を演出します。ここでのディナーは、忘れられないひとときとなるでしょう。

「かくや別所」では、赤堀シェフと菅野シェフが静岡の地元食材を巧みに活かし、季節の食材を新たな高みへと昇華させた料理を提供しています。駿河湾の希少な脂の乗ったクロサワのアジや、地元で少量生産される日本酒など、すべての食材が静岡の本質を反映するよう厳選されています（コース内容は季節や仕入れ状況により変わることがあります）。

多彩なコースの会席料理を楽しむ際には、英語を話す通訳が同行し、スムーズなコミュニケーションをサポートします。

シェフたちが魚をさばき、だしを準備する様子に驚かされることでしょう。その香り高いだしの風味を味わいながら、その作り方についても学ぶことができます。

また、昆布締めという伝統的な技法もご覧いただけます。これは魚を昆布で締めることで旨味を引き出す方法です。食事は上質なワイン、日本酒、繊細なお茶と共に提供され、味わいを引き立て、全体の体験を高めます。

各会席料理は芸術作品のように美しく盛り付けられ、静岡の季節の恵みが溢れています。一口ごとにシェフの技術と情熱を感じることができ、まさに忘れられない食体験となるでしょう。