大阪で開催されるこのグルテンフリー料理教室で、日本のラーメンと餃子の魅力を再発見しましょう。

シェフ・ユキと彼女のチームが指導するこのクラスでは、2種類のラーメンと手作り餃子を、伝統的な風味を損なうことなく、グルテンフリーで一から作り上げます。

ミシュラン・ビブグルマンに選ばれたレストランで修行を積んだシェフ・ユキは、人気の日本料理をグルテンフリーで再現することを得意としています。

クラスを通して、グルテンフリーの日本料理を手軽に楽しめる実用的なコツや簡単なテクニックを学べます。

ラーメンは麺作りから始まります。このクラスでは、米粉を使って自分だけの麺を作ります。生地をこねて伸ばし、手で切ることで、ラーメン特有の食感を100%グルテンフリーで再現する方法を学びます。

麺ができたら、2種類のラーメンを作ります。まずは、旨味たっぷりの醤油ラーメン、次に、爽やかな風味が楽しめるトマトラーメンを作ります。

また、米粉ブレンドを使って、グルテンフリーの餃子の皮を一から作ります。餃子の形を整え、具材を包んだら、シェフ・ユキが黄金色にカリッと焼き上げる方法を教えてくれます。これらの料理を自宅でも再現できるテクニックを身につけましょう。

体験の最後には、作りたてのラーメン2杯と手作りのカリカリ餃子を楽しみます。

レシピと新しい料理スキルを持ち帰り、グルテンフリーの日本のコンフォートフードに対する理解を深めましょう。