大阪の温かい家庭に足を踏み入れ、38年の経験を持つシェフ勝司と共に、日本の料理文化に浸る体験を楽しみましょう。

旅の始まりは静かな住宅街。地元の市場や家族経営の店、日常の風景が本物の日本を垣間見せてくれます。会場に向かう途中、地域の魅力を感じたら、シェフ勝司と奥様が現代の快適さと伝統的な日本のデザインが融合した家に温かく迎え入れてくれます。

まずは、静かな茶室での伝統的な茶道体験からスタート。抹茶の点て方を学び、和菓子の繊細な甘さと抹茶の優しい苦味を楽しんでください。

次に、キッチンでの寿司作り体験。マグロ、サーモン、ハマチ、玉子焼き、エビ、イクラ、キュウリなどの新鮮な食材を使い、寿司飯の準備、具材のスライス、巻き寿司の作り方、そして美しく盛り付ける方法を学びます。

続いて、大阪名物のお好み焼きを作ります。キャベツ、山芋、小麦粉、卵を混ぜ、熱い鉄板で焼き、ソース、マヨネーズ、かつお節で仕上げます。調理中の音や香りがキッチンを満たします。

食事制限がある方も大歓迎。シェフ勝司は、可能な限りベジタリアンやヴィーガンの寿司を、季節の食材と伝統的な日本の調味料で対応いたします。

料理が終わったら、テーブルを囲んで一緒に作った料理を楽しみながら、日本の食文化や日常生活についてホストと語り合いましょう。最後に、シェフ勝司が手書きで作成した書道の作品を記念品としてお持ち帰りいただけます。

時間があれば、近隣の公園やカフェ、地元の店を探索し、大阪の日常生活をさらに深く体験してみてください。