ラーメンと言えば麺料理が有名ですが、その旨味の決め手はスープにあります。スープが濃すぎると味が強すぎ、薄すぎると物足りなく感じます。

ホストのシェフ友夫は、広島県三原市の「塩そば前田」でラーメンシェフとして働いており、数年かけて完成させたオリジナルラーメンレシピを学びました。彼は、瀬戸内海の桃島の美しい海辺で、そのレシピと最高のラーメン作りの秘訣をこのマスタークラスで共有します。

瀬戸内地域は、温暖な気候とビーチ、新鮮なレモン、シーフード、オリーブで「日本の地中海」として知られています。この体験では、瀬戸内の地元の食材を使って、プロのラーメンシェフの助けを借りながら、レストランクラスのラーメンを作り、海を眺めながら楽しむことができます。

シェフ友夫は、最高のラーメン作りの秘訣を明かします。まず、瀬戸内のイワシ出汁、かえしソース、風味油、瀬戸内の海塩を使って彼のシグネチャースープを作り、麺を固めに茹で、広島産の豚チャーシューなどの新鮮なトッピングを加えて完成させます。

また、より爽やかな選択肢として、広島の地元農場から仕入れたベビーリーフやトマトを使った『サラダ冷やしラーメン』を選ぶこともできます。

料理が終わったら、瀬戸内海の青い海を眺めながら、自分の作品を楽しんでください。桃島は高級リゾートが点在する理想的な場所で、近隣の島々と同様に、現代美術館やギャラリーがある活気あるアートシーンがあります。

広島県内にあるものの、桃島に到達するには、主要駅からフェリー港までのローカルバス、タクシー、または車での移動と、福田港までのフェリーボートでの移動が必要です。体験の会場は福田港から約1.7kmの場所にあり、宿泊を伴う訪問者に特におすすめです。