日本の発酵の世界に足を踏み入れ、何世紀にもわたって健康と料理の中心である味噌の魅力を学びましょう。

この実践的なクラスでは、ホストが味噌、醤油、酒の重要な材料である麹を紹介しながら、心安らぐお茶の試飲を楽しめます。大豆の土のような香りと麹の優しい甘さが漂う中、味噌の歴史、地域ごとの種類、健康効果について学びます。

まずは、色や風味の異なる3種類の地域別味噌汁を試食しながら、日本の料理の多様性をさらに知ることができます。そして、細やかな指導のもと、自分自身で味噌を作ります。ホストが初心者でも成功するための正確な技術を教えてくれ、出来立ての味噌の密度と香りが満足感を与えてくれます。

クラスの最後には、自然な甘さと酸味が楽しめる軽い甘酒ヨーグルトデザートが提供され、発酵の優しい味わいを体験できます。

約500グラムの味噌を持ち帰り、自宅で6ヶ月発酵させることができるほか、発酵の旅を続けるための明確なノートとヒントも提供されます。

味噌作りは一生もののスキルです！これは単なる料理教室ではなく、日本の文化、味、伝統を深く探る体験です。

このクラスは5月までの開催となります。次回のセッションは9月中旬から再開予定です。9月中旬から5月の間に東京にいる方は、この機会をお見逃しなく！