歴史ある醸造の町、木之本でのプライベートな文化と料理の旅に参加しませんか？京都の北に位置するこの町では、寺院の伝統と発酵文化が日常生活の一部として息づいています。

旅はJR米原駅から始まります。ガイドと合流し、地元の電車で木之本へ向かいます。そこでは、重要文化財に指定されている600年の歴史を持つ妙楽寺を訪れます。

寺院では、住職夫人であり、発酵の専門家として知られるノリコさんが指導する料理ワークショップに参加します。彼女は教育や執筆、メディアでも活躍しています。

彼女の料理は仏教の哲学に根ざしており、料理を通じて心のこもった感謝とつながりを感じることができます。

自家製味噌や漬物、伝統的な調味料を使って、地元で調達された食材や寺院の訪問者が持ち寄った食材で、季節のシンプルな料理を作ります。

おとき料理、仏教の追悼料理にインスパイアされたメニューは、柔軟で誰にでも親しみやすいスタイルで、事前にお知らせいただければ、ベジタリアンやヴィーガンの方にも対応可能です。

ワークショップの後は、町をゆったりと散策しながら、家族経営の酒蔵や伝統的な醤油メーカーを訪れ、何世代にもわたって受け継がれてきた技術を体験します。

その日の状況に応じて、近くの寺院や和菓子店、地元のパン屋に立ち寄ることもあります。

木之本は清らかな水源と長い伝統によって形作られた町で、信仰、職人技、コミュニティが密接に結びついた静かな文化的風景を提供しています。