山辺の道で楽しむ発酵弁当ワークショップ

歴史ある山辺の道沿いに位置する、築100年の古民家「コフニア」での体験型料理ワークショップに参加しませんか？この体験は、日本のスローな食文化を、伝統や季節感、そして心を込めて紹介します。 まずは、味噌や麹、醤油、漬物などの日本の発酵についての短い講義から始まります。その後、季節の発酵食材と庭で採れた新鮮なハーブを使って一緒に料理を作ります。 自分で作ったお弁当を持って、庭や近くの古墳でリラックスしたピクニックを楽しみましょう。静かな環境の中で、食と風景、地域の歴史を感じながら過ごすことができます。 季節ごとの2種類のお弁当から選べます。柿の葉寿司弁当には、柿の葉で包んだ鮭と漬け寿司、春巻き、豆腐味噌サラダ、醤油麹卵と地元の漬物が含まれています。 おにぎり弁当には、味噌ペーストと梅干しを入れた2つのおにぎり、麹照り焼きチキン、季節の野菜料理またはほうれん草のおひたし、そして地元の漬物が添えられています。宿泊のお客様は、2日間で両方のメニューを楽しむことができます。 ただの料理教室ではなく、日本の食文化を形作る食材、伝統、風景を穏やかに体験することができる、心を満たす体験です。