大阪城のふもとにある神聖な神社の鳥居をくぐると、賑やかな街の喧騒は消え、静かで香り豊かな聖域が広がります。

ここは通常の料理教室ではなく、世界で最も硬い発酵鰹節を使った実践的な鰹節削りの体験です。

神社の澄んだ空気の中で、木製の削り器から漂うのは、新鮮な鰹節だけが持つ繊細な香り。

まず、長年の職人技が詰まった鰹節の歴史を紹介する2分間のビデオを視聴し、その後、七味の歴史やお供え物、心身の調和を図る禅の原則についての3分間のライブ講義を受けます。参加者は、プロ仕様の削り器「削り器」の安全な使い方を学び、20分間の集中した瞑想的な削り体験に没頭します。削り落ちる鰹節の音と豊かな香りが、五感を刺激するリズムを生み出します。

削り終わった後は、蒸したての白ご飯に自分で削った鰹節をのせて味わう究極のご褒美が待っています。薄口と濃口の醤油で味のバリエーションを楽しんだ後、裏で準備されたブレンド鰹節の濃厚な黄金だしを堪能。仕上げに七味を振りかけ、香りを引き立てながら一杯一杯をカスタマイズできます。

体験を持ち帰るために、削りたての鰹節、七味、海塩、旨味アイスクリームのレシピが入った特別なギフトポーチをお持ち帰りいただけます。経験豊富な神職の指導のもと、このセッションは禅のマインドフルネスと日本の料理文化の優雅さを融合させ、心と体、そして味覚をリフレッシュさせる体験を提供します。