Edo Fuji

Edo Fujiは、名古屋の中村区名駅に位置する、江戸前寿司を専門とする寿司店です。ここでは、四国から北海道までの経験を持つ元漁師のシェフが、伝統的な江戸前の技法を駆使して、最高の寿司を提供しています。特に、昆布締めや漬け、炙りといった技法が光ります。赤酢で味付けされたシャリが、ネタの旨味を引き立てます。 Edo Fujiでは、季節の食材を活かしたおまかせランチコースが人気です。蟹とサーモンロエの茶碗蒸しや、鯛、マカレル、リーフスクイッド、漬けマグロ、ボタンエビ、トロタク、昆布スープなど、多彩な料理が楽しめます。デザートには、ピスタチオアイスクリームや抹茶アイスクリームが用意されています。 店内はカウンター席のみで、伝統的な日本家屋の雰囲気が漂います。ジャズが流れる中、リラックスしたひとときを過ごせます。予約制で、全てのゲストが同じ時間にスタートするため、一体感のある食事体験が楽しめます。シェフやスタッフはフレンドリーで、親しみやすい接客が魅力です。 また、Edo Fujiでは、三河湾からの新鮮な食材を使用しており、ワインの持ち込みも可能です（コルク料がかかります）。名古屋の柳橋市場の近くに位置し、アクセスも良好です。2024年4月11日にオープンしたこの店で、ぜひ特別な寿司体験をお楽しみください。