Higonoya Gaienmae

和牛が牛肉の金字塔であり、黒豚が豚肉の金字塔であるように、日本の地鶏は他の鶏肉を評価する基準となっています。 地鶏の飼育条件は県ごとに異なりますが、岩手県二戸市の「うれどり」はその美味しさで広く知られています。通常の鶏よりも最大9倍の時間をかけて育てられる放し飼いの「うれどり」は、独特で満足感のある食感と強い旨味で知られています。 「ひごのや」の焼き鳥串に使用される鶏肉は、二戸の生産者から直送され、冷凍されることなく冷蔵で東京まで運ばれ、鮮度を最大限に保ちます。 「ひごのや」では、炭火で焼かれた「うれどり」の様々な部位を楽しむことができます。濃厚な味わいのレバーから柔らかいささみまで、スパイシーな柚子胡椒をたっぷりと塗ってお楽しみください。外苑前店のカウンターに座って、1羽の鶏から生まれる様々な味を堪能し、飲み放題プランでお得に楽しめる日本酒、焼酎、そして定番の生ビールで乾杯しましょう。