Yakitori Kita

寿司屋に行けば、まず目を引くのは鮮やかな魚たち。サーモンの白い縞模様のオレンジ、マグロの赤身、ヤリイカの曇った白さなどが目に飛び込んできます。 寿司屋でこれほど多彩な魚を見つけるのは当たり前ですが、焼き鳥屋で同じような鶏肉の多様性を見つけるのは、ほとんど考えられません。もちろん、池尻大橋の焼き鳥専門店「焼き鳥 喜多」を除いて。 この店では、ただ一種類の鶏肉ではなく、日本全国から厳選された複数の鶏肉を提供しています。料理長の中村洋介氏は、青森のシャモロック、長野県の黄金シャモ、茨城の西崎農場の有名な放し飼いの霞鴨など、最高のものだけを選び、串焼きやアラカルト料理に使用しています。それぞれの鶏肉には独自の風味と食感があり、特定の料理に最適です。「焼き鳥 喜多」では、ゲストがその違いを自らの舌で味わうことができます。 焼き鳥好きの多くは、焼き鳥体験に飲み物が欠かせないと言いますが、「焼き鳥 喜多」ではその点もばっちりカバーしています。中村シェフの個人コレクションから、日本各地を旅して集めた多種多様な日本酒を選ぶことができます。松本の大信州、岐阜の小左衛門、山形の惣邑などをお楽しみください。名前を挙げれば、中村シェフが持っている可能性が高く、喜んでシェアしてくれます。