Sushi Yon HANA

完璧なものは存在しないかもしれませんが、寿司よんHANAのシグネチャーである花形寿司はその域に近づいています。赤いマグロのスライスが重なり合い、寿司飯の上に厚い花びらを形成し、宝石のようなウニが冠され、食用の金箔で仕上げられています。テーブルに運ばれると、見た目の美しさと同様に味わいも絶賛される一品です。 この寿司は店名「HANA」にちなんだ多くの献身の一つであり、「花」を意味する日本語に由来しています。洗練された寿司店として、六本木で最も美しい場所の一つとして競争しています。花をテーマにした装飾は店内の至る所に広がっています。ラベンダー色の花々が入り口で迎えてくれ、カウンターの背後には生け花のインスタレーションが常に存在感を放っています。洗練されたスタッフと白いジャケットを着た寿司職人が、寿司よんの姉妹店としての美しさを知りつつも、独自の言語で技術を語ります。 ふっくらとした、完璧に計られたシャリの上に新鮮なネタが乗せられています。マリネとグリルされた金目鯛、昆布締めのイサキ、タレを塗った穴子の握りは一口ごとに驚きを与えますが、バターのように滑らかな茶碗蒸しにサーモンのイクラを乗せたものやスフレのようなオムレツは、サイドディッシュの高い基準が寿司の芸術性に匹敵することを証明しています。圧巻は間違いなく、毎日市場から目利きで仕入れる新鮮なウニと、前述のオリジナル花形寿司です。 この寿司バーの席は限られており、カウンターにはわずか9席しかありません。しかし、卓越した海鮮の質と豪華なセットアップが、六本木の隠れた一角での人気の目的地となっています。女子会やビジネスランチでも、寿司よんHANAをリストに加えてください。