Nishibori Kaino

新潟にある「かいの」は、伝統的な日本の高級料理である懐石料理を提供するレストランです。 ここでは、佐渡沖の天然トラフグやスッポンを使ったコース料理が楽しめます。これらの料理はすべて天然素材を使用しており、オーナー自ら毎朝新鮮な海産物を仕入れています。 季節や地元の食材に合わせたコース料理が提供され、ハモや松茸、鴨を使った料理もあり、自然の恵みを存分に味わうことができます。 ドリンクには、新潟の地酒を豊富に取り揃えており、和食に合うワインとしておすすめのケンゾーエステートもあります。ビール、焼酎、ウイスキー、梅酒、シャンパンなど、その他のアルコール類も豊富にご用意しています。