Robataya Jiro

料理界での経験豊富な野永二郎シェフほど、料理の技を極めたシェフは少ないでしょう。彼は、伝統的な和食からイタリアン、中華料理まで、さまざまなスタイルの料理を学び、神楽坂に「炉端屋二郎」を開店しました。 多くの炉端焼き店が標準的な炭火焼きメニューを提供する中、野永シェフは異なる料理スタイルの専門知識を活かし、他にはない炉端焼き体験を提供します。刺身から焼き魚まで、さまざまなスタイルで調理された豊富な魚料理を楽しむことができ、特に煮魚はレストランで最も人気のある一品です。カウンターには、豊洲をはじめ日本各地の港から届く新鮮な魚が並び、お客様はその日のおすすめを選ぶことができます。 しかし、野永シェフは魚だけの専門家ではありません。全国から厳選された最高級の食材が炉端屋二郎のカウンターに集まり、近江和牛や仙台牛、鳥取県産の大山鶏など、風味豊かで柔らかい肉が揃っています。野菜は地元の農家から仕入れた江戸東京野菜を中心に使用し、季節に応じて最適な調理法を提案します。天ぷらや炭火焼きなど、食材の魅力を引き出す方法をお楽しみください。 また、店内には常時20〜30種類の希少な日本酒が揃っており、山形の十四代や福島の廣喜など、日本各地の名産地から取り寄せられています。全てを試してみたい方には、飲み比べをおすすめします。 奥神楽坂の小道に佇む古民家風の「炉端屋二郎」は、現代と伝統のデザインが調和した唯一無二の炉端焼き体験を提供します。 ——— ※炉端屋二郎のスタッフは英語での対応ができません。ご来店の際は、翻訳機能を備えたデバイスをお持ちください。