レストランの詳細

「ミアヴァト」という言葉は、一見イタリア語のように見えるかもしれませんが、辞書を引いても出てきません。

実はこの言葉は、3つの都市名を組み合わせた造語です。岩手県の前沢、オーナー兼シェフの小野寺徹の故郷である前沢、彼の妻が育ったバンクーバー、そして二人が経営するカフェからビストロへと変わった東京の「ミアヴァト」です。「ミア」という音は猫の鳴き声に似ていることから選ばれたもので、都市名とは関係ありませんが、小野寺夫妻は猫が大好きです。

人口1万5千人の小さな町である前沢は、霜降りの美しさと豊かな風味で知られる牛肉で日本中に名を馳せています。小野寺シェフのレストランでは、緒方牧場から直接仕入れたこの牛肉を、見事に焼き上げたステーキや柔らかいローストビーフとして提供しています。

国際的な背景を持つ夫婦のオーナーのおかげで、ミアヴァトのメニューは様々な文化が融合したエキセントリックなものとなっています。カナダの定番であるズッキーニブレッドや、東京の炭火焙煎コーヒー、そして岩手の特産品が並びます。意外なことに、特に人気があるのは卵かけご飯で、シェフ小野寺の故郷から取り寄せた無農薬の自然肥料米を使用しています。

ミアヴァトのドリンクも見逃せません。多くの人が炭火焙煎コーヒーを求めて訪れますが、同じくらい多くの人がシェフ小野寺のワインの専門知識を求めて訪れます。実際、彼は数学を教えるという最初の愛を捨て、ワイン業界に身を投じました。日比谷のグランメゾン「アピシウス」や「フォーシーズンズ丸の内」での経験を経て、オーストラリアのアンダーソンワイナリーで1年間ワインを学びました。

日本に戻った彼は、コンラッド東京や西麻布のミシュラン星付きレストラン「クロニィ」でマネージャーに就任し、その後「ミアヴァト」を創業しました。ですから、食事に合うワインをお探しなら、小野寺シェフにお任せください。

Miavato 備考

• 日曜日以外にも、第2・第4土曜日と祝日は休業日です。

• 家族連れに優しいレストランで、全ての年齢層のゲストを歓迎します。

• 食事制限やアレルギーのある方は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 特に魚や野菜の制限が多い方の予約はお断りすることがあります。

• 以下のコースメニューは一例であり、季節によって変更されることがあります。

• 予約後の席の希望には、空席状況によりお応えできない場合があります。

• 掲載されている写真はイメージです。

Miavato 営業日

Miavato 住所

東京都中央区新川2-25-10 サカイビル1F 104-0033

Miavato アクセス情報

• 東京メトロ日比谷線とJR京葉線の八丁堀駅から徒歩6分、または東京メトロ日比谷線と東西線の茅場町駅から徒歩10分です。

Miavato 電話番号

Miavato キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。