Yoyogi-Uehara Yu

Name: Yoyogi-Uehara Yu
Address: 東京都渋谷区西原3丁目22-12, 151-0066, 東京, 東京, 151-0066, JP
Telephone: +81368048997
Price range: USD104.13 - USD227.79
Rating: 4

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世界中の5万人以上の旅行者に信頼されています食を愛する人が、食を愛する人のために厳選CNN、Forbes、NYTなどで紹介されました

場所

東京

料理

イタリア料理

平均コスト

ランチ: US$165.96

夕食: US$165.96

場所

東京

料理

イタリア料理

平均コスト

ランチ: US$165.96

夕食: US$165.96

秋限定

US$113.76

1名あたり

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概要

知っておくと便利な情報

有名な料理人、井本祐介シェフがその華々しいキャリアの中で学んだことの一つは、料理人は必ずしもアーティストではなく、むしろ翻訳者であるということです。井本シェフによれば、料理人の主な役割は、食材を提供する農家や牧場主、漁師たちの思いを翻訳することにあります。最高の食材は情熱を持って育てられると彼は考えています。そして、その情熱を料理技術を通じて表現することが彼の責任です。彼の技術は、食材の持つ本来の風味を引き立てるために、軽やかで優しい調理法を好みます。多くのシェフは県内から食材を調達することに誇りを持っていますが、井本シェフはさらに一歩進んで、代々木上原の地元市場からほとんどの食材を調達しています。多くの供給者は彼の友人であり、長年にわたって彼のサプライヤーです。この地産地消の実践は、彼がイタリアでの料理修行中に学んだものです。井本シェフは、自身が試したことのない食材は一切使用しません。例えば、彼がメニューに合わせて惜しみなく使う、島根での旅行中に出会ったオロク酒があります。その複雑な味わいと多様な用途に魅了され、それ以来彼のカウンターから離れることはありません。

食事制限やアレルギーがある場合は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。
魚や野菜に対する過度な食事制限がある場合、予約をお断りすることがあります。
以下のコースメニューの内容は一例であり、季節によって変更されることがあります。
予約後の座席指定は、空席状況により必ずしも保証できません。
掲載されている写真はイメージです。

水曜日

本日

夕食

4.00 -
11.00 午後

4:00 午後 - 11:00 午後

木曜日

夕食

4.00 -
11.00 午後

4:00 午後 - 11:00 午後

金曜日

ランチ

12.00 -
3.00 午後

12:00 午後 - 3:00 午後

夕食

4.00 -
11.00 午後

4:00 午後 - 11:00 午後

土曜日

ランチ

12.00 -
3.00 午後

12:00 午後 - 3:00 午後

夕食

4.00 -
11.00 午後

4:00 午後 - 11:00 午後

日曜日

ランチ

12.00 -
3.00 午後

12:00 午後 - 3:00 午後

夕食

4.00 -
11.00 午後

4:00 午後 - 11:00 午後

月曜日

定休日

火曜日

夕食

4.00 -
11.00 午後

4:00 午後 - 11:00 午後

ベジタリアン

対応不可

ヴィーガン

対応不可

ハラール

対応不可

ペスカタリアン

対応不可

グルテンフリー

対応不可

コーシャー

対応不可

ベジタリアン

対応不可

ヴィーガン

対応不可

ハラール

対応不可

ペスカタリアン

対応不可

グルテンフリー

対応不可

コーシャー

対応不可

コース内容は季節により変更されるため、具体的な料理を事前に確定することはできません。ご予約時にbyFoodがお客様の食事制限やご要望をレストランへお伝えいたします。

カウンター席

鉄板越しにシェフの技を目の前で楽しめます。お一人様やカップルに最適です。

テーブル席

グループでゆっくり過ごせるテーブル席。ご家族でのお食事や小規模な集まりに最適です。

座席タイプはレストラン側で指定されます。コンシェルジュ経由で座席のご希望をお伝えすることは可能ですが、空席状況によりご希望に添えない場合があります。

東京

東京都渋谷区西原3丁目22-12, 151-0066

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1 件のレビュー

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1 件のレビュー

Jason Mak2024年11月 • byFood

Easy to make reservations via byfood.com. Took my gf here on our last night in Tokyo. Good thing for google maps otherwise i wouldn't know how to get here. Restaurant outside looks very discreet. We had the Seasonal course with kuroge wagyu beef. It was great experience watching the chef prepare and serve the food in front of us. He knew English and explained each dish as he presented it to us. The small appetizers were light and satisfying. The one beef course was delicious, I wish there was mo...続きを読む

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