レストランの詳細

桜木出流シェフが最も大切にしているのは、何よりも「新鮮さ」です。

食材の新鮮さはもちろん、豊洲市場から厳選された最高のものだけを使用しています。パークハイアット東京の名店「梢」での20年にわたる経験を通じて築いた仕入れ先との信頼関係により、最高級の海鮮、野菜、肉を手に入れることができるのです。

しかし、桜木シェフにとっての新鮮さは、調理の過程にもあります。彼の名を冠した8席のカウンターで、目の前で料理が作られることが重要です。

このオーダーメイドの料理スタイルは、10品のコースメニューをゆっくりと堪能することができ、豊富なワイン、日本酒、ビールのセレクションから選ぶことができます。特に日本酒は、鹿児島や山口から取り寄せたプレミアムな銘柄が揃い、メニューに合うものを厳選しています。

18年の経験を持つ桜木シェフは、見事な器や伝統的な陶器を多数集めてきました。料理の盛り付けやシェフ独自のスタイルの表現も、料理そのものと同じくらい素晴らしいものです。

築地駅のすぐそば、2024年にミシュランに選ばれたばかりの「桜木」は、銀座の喧騒を離れて短い旅を楽しみたいグルメに人気のスポットです。カウンターの向こうで、温かい笑顔と卓越した技術でお待ちしています。

ミシュランガイド：

2024年 - ミシュラン選出

Sakuragi 備考

• 食事制限やアレルギーのある方は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 魚や野菜に対する過度な食事制限がある場合、予約をお断りすることがあります。

• 以下のコースメニューの内容は一例であり、季節に応じて変更されることがあります。

• 予約後の席の指定は、空き状況により保証できないことがあります。

• 掲載されている写真はイメージです。

Sakuragi 営業日

Sakuragi 住所

東京都中央区築地3-7-3 銀座ウエスト築地ビル2F 104-0045

Sakuragi アクセス情報

• 桜木は東銀座から徒歩10分。築地駅と新富町駅からは徒歩5分以内です。

Sakuragi 電話番号

Sakuragi キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。