Sakuragi

桜木出流シェフが最も大切にしているのは、何よりも「新鮮さ」です。 食材の新鮮さはもちろん、豊洲市場から厳選された最高のものだけを使用しています。パークハイアット東京の名店「梢」での20年にわたる経験を通じて築いた仕入れ先との信頼関係により、最高級の海鮮、野菜、肉を手に入れることができるのです。 しかし、桜木シェフにとっての新鮮さは、調理の過程にもあります。彼の名を冠した8席のカウンターで、目の前で料理が作られることが重要です。 このオーダーメイドの料理スタイルは、10品のコースメニューをゆっくりと堪能することができ、豊富なワイン、日本酒、ビールのセレクションから選ぶことができます。特に日本酒は、鹿児島や山口から取り寄せたプレミアムな銘柄が揃い、メニューに合うものを厳選しています。 18年の経験を持つ桜木シェフは、見事な器や伝統的な陶器を多数集めてきました。料理の盛り付けやシェフ独自のスタイルの表現も、料理そのものと同じくらい素晴らしいものです。 築地駅のすぐそば、2024年にミシュランに選ばれたばかりの「桜木」は、銀座の喧騒を離れて短い旅を楽しみたいグルメに人気のスポットです。カウンターの向こうで、温かい笑顔と卓越した技術でお待ちしています。 ミシュランガイド： 2024年 - ミシュラン選出