レストランの詳細

札幌の賑やかなすすきの地区の中心にある中島公園。そこには、川のせせらぎが心を癒し、四季の移ろいが安らぎをもたらす静かな空間があります。その公園のそばに位置するのが、100年以上の歴史を持つ旅館「滝乃家」直営の優雅なレストラン「茶寮 滝乃家」です。ここでは、テーブルから穏やかな庭園の景色を楽しむことができます。

2007年に入店し、2017年には料理長に就任した新舘卓郎シェフを迎えたことで、「茶寮 滝乃家」が素晴らしいレストランになることは明らかでした。彼の指導の下、ミシュランの星を獲得しました。

北海道の地元食材にこだわりつつ、希少な魚を他地域からも取り寄せています。特に注目すべきは、名物のウロコガレイ。もち米の「道明寺」で煮込み、淡いピンクの百合根で花びらが咲くようなイメージに仕上げられています。8種類の鰹節を使った出汁で提供されるこの魚は、絶品です。他にも、ふぐの大根おろしとポン酢添え、黄ハタの麹スープ、マグロやボタンエビ、金目鯛の刺身など、新鮮な料理を堪能できます。

「茶寮 滝乃家」が他と一線を画すのは、オーダーメイドの食事体験です。お客様のリクエストや好みに応じて、個々の味覚に合わせたメニューを作り上げます。季節ごとに新たな発見が待っています。

Takinoya アクセス情報

• 茶寮 滝乃家は中島公園駅（1番出口）から徒歩3分です。

Takinoya 電話番号

Takinoya 営業日

Takinoya 住所

日本、〒064-0808 北海道札幌市中央区南8条西3丁目6−1 シティマンション五十嵐 五十嵐ビル 1F

Takinoya キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。