Sushi Yashiro

札幌の地元ホテルで10年間の成功を収めた後、寿司やしろは円山に新たな拠点を構え、以前よりもさらに美味しく、親しみやすく、快適な寿司を提供することに専念しています。ヒノキで作られた一枚板のカウンターとテーブル席を備えた新しい空間は、昔ながらの寿司屋の雰囲気を醸し出しつつも、清潔で新鮮な印象を与えます。 寿司やしろには2種類のお客様が訪れます。ランチタイムには、15貫の握りをお手頃な価格で楽しむことができ、アラカルトの寿司は1貫300円で提供されています。一方、裕福な顧客は、予約可能なおまかせコースを通じて、北海道の冷たい海の恵みを堪能します。シェフの選んだ寿司のラインナップが、魅力的な物語を紡ぎ出します。 寿司やしろでは、季節や地元の魚の移動パターンに応じて寿司の内容が変わるため、お気に入りを選ぶのは難しいですが、初めての来店者を驚かせるのは鯨のベーコンです。毎日北海道から市場で仕入れる新鮮な魚は、伝統的な技法で調理されます。ヒラメは昆布で締めて身を引き締め、余分な水分を取り除き、イクラは漬け、タコは番茶で茹で、いなりは自家製です。コースが進むにつれ、赤酢で風味付けされた北海道米にも注目することでしょう。 寿司やしろがこれほどの忠誠心を得ているのは不思議なことですが、札幌市内には多くの寿司店がある中で、明るいサービスと心地よい雰囲気が何度も足を運びたくなる理由です。