Sushi Himitsu

Name: Sushi Himitsu
Address: 東京都港区赤坂5-2-40 岡本ビル 107-0052, 東京, 東京, 107-0052, JP
Telephone: +81335831132
Price range: USD142.8 - USD149.29
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場所

東京

料理

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東京

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寿司, おまかせ, 懐石料理

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動画

概要

知っておくと便利な情報

"赤坂の隠れ家でプレミアムな寿司にぎりと炭火焼の小皿料理を堪能"

「ひみつ」とは日本語で「秘密」を意味し、オーナーシェフの平山康光氏の名前を巧みに略したものです。しかし、それは赤坂のロケーションにもかかっています。赤坂駅からほど近いものの、裏路地に位置しているため、東京で最も活気あるショッピングとダイニングスポットの一つであるこの地区からはまるで別世界のように感じられます。シェフ平山氏は、彼が修業し、現在の多くの支持を得た麻布十番と同じ港区にあるという理由でこの場所を選びました。「麻布十番で長年私を支えてくれたお客様に、近くで同じ『隠れ家』体験を楽しんでもらいたかった」と彼は説明します。寿司ひみつは、非常に競争が激しい赤坂の寿司シーンにおいて比較的新しい存在ですが、シェフ平山氏は全くの新人ではありません。幼い頃から日本食の料理と食べることが大好きだった彼は、料理学校で学び、寿司店と懐石料理店の両方で働き、寿司に特化することを決意しました。14年間の修業を経て、麻布十番の寿司店での料理長を務めた後、寿司ひみつを開店しました。その場所や静かな雰囲気に加え、寿司ひみつの独特の魅力は、寿司だけでなく、割烹や懐石料理のスタイルに関連するおもてなしと多様性を提供できる点にあります。自身の店を持つことで、シェフ平山氏は炭火焼料理と季節のにぎりの多彩なセレクションを自由に提供することができます。彼の大粒の寿司飯は山形県から厳選され、赤酢と米酢をブレンドして処理されており、魚の自然な味を損なうことはありません。時折、仕入れ先からの珍しい魚、例えば興味深いコブダイなどを提供することもあります。冬の終わりから春にかけては牡蠣のにぎりが人気で、春には自家製のカラスミを添えたホタルイカが季節のお気に入りです。冬の間はシェフ平山氏のしゃぶしゃぶ鍋も非常におすすめです。各料理は無垢の木のカウンターにスポットライトが当てられ、黒い壁と天井によって引き立てられています。

食事制限やアレルギーのある方は事前にお知らせください。当日のご要望には対応できない場合があります。
特に魚や野菜に対する過度な食事制限があるお客様には、予約をお断りする権利を有します。
以下のコースメニュー内容は一例であり、季節の状況により変更されることがあります。
予約後の席の希望は、空き状況により必ずしも保証できません。
掲載されている写真はイメージです。

木曜日

本日

夕食

5.30 -
11.00 午後

5:30 午後 - 11:00 午後

金曜日

夕食

5.30 -
11.00 午後

5:30 午後 - 11:00 午後

土曜日

夕食

5.30 -
11.00 午後

5:30 午後 - 11:00 午後

日曜日

定休日

月曜日

夕食

5.30 -
11.00 午後

5:30 午後 - 11:00 午後

火曜日

夕食

5.30 -
11.00 午後

5:30 午後 - 11:00 午後

水曜日

夕食

5.30 -
11.00 午後

5:30 午後 - 11:00 午後

ベジタリアン

対応不可

ヴィーガン

対応不可

ハラール

対応不可

ペスカタリアン

対応不可

グルテンフリー

対応不可

コーシャー

対応不可

ベジタリアン

対応不可

ヴィーガン

対応不可

ハラール

対応不可

ペスカタリアン

対応不可

グルテンフリー

対応不可

コーシャー

対応不可

コース内容は季節により変更されるため、具体的な料理を事前に確定することはできません。ご予約時にbyFoodがお客様の食事制限やご要望をレストランへお伝えいたします。

カウンター席

鉄板越しにシェフの技を目の前で楽しめます。お一人様やカップルに最適です。

座席タイプはレストラン側で指定されます。コンシェルジュ経由で座席のご希望をお伝えすることは可能ですが、空席状況によりご希望に添えない場合があります。

東京

東京都港区赤坂5-2-40 岡本ビル 107-0052

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4 件のレビュー

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4 件のレビュー

Antonio calzada2026年7月 • byFood

Best omasake in Tokio, the two workers are amazing. Super sigma

Nicholas Png2026年5月 • byFood

What an experience! Chef and Service person was friendly and interactive. Food was served with care and precision. Sake pairing is recommended. The ingredients were fresh and innovative! Vinegar in sushi rice was a little on the stronger side. But overall the sushi and cooked food was well executed. Thank you very much!

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Yngwe2026年4月 • byFood

A very good food experience. Would recommend! Great pairing with sake as well.

Cliff Ho2024年11月 • byFood

The food was truly exceptional, and every dish was well balanced. But what truly made our dining experience unforgettable was the chef's warm hospitality. Despite the language barrier, he patiently used a translation tool to explain his culinary creations and even recommended sake pairings. His dedication to making us feel welcome was heartwarming. We can't wait to return to Japan and dine here again.

私たちは可能な限り正確であるよう努め、日本の食と旅行業界の変化に対応しています。もし不正確な情報を見つけた場合は、レポートを送信してください。